СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ 

Свадебный торт — одна из свадебных традиций, важнейший элемент меню на свадебном торжестве. Главные критерии выбора — торт должен вызывать восхищение и быть очень вкусным. 

Торты с фальш-ярусами

Если Вы хотите заказать роскошный высокий свадебный торт на 4-7 ярусов, или торт со сложной геометрией ярусов, то в помощь приходят фальш-ярусы. Фальш-ярусы бывают и просто необходимы, когда выбранный торт имеет очень узкие в диаметре, низкие, или, наоборот, высокие ярусы.

Фальш-ярус для торта – это отличное подспорье при выполнении сложных кулинарных изделий. Он изготовлен из легкого и прочного материала (пенополистирола), и позволяет выполнить кондитерский шедевр любого размера практически без увеличения его веса. Фальш-ярус покрывается кремом или мастикой и становится единым целым с настоящими ярусами торта. Обычно их используют на 1-3 ярус (самые нижние).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



К примеру, для торта на 50 гостей достаточно будет 3 ярусов, а Вы всегда мечтали мечтали о роскошном 7 ярусном торте. В этом случае можно добавить к торту желаемое количество фальш-ярусов. Количество таких ярусов может быть любым. При этом Ваши гости ничего не заподозрят, так как внешне ярусы ничем не будут отличаться друг от друга.

Можно сделать «настоящим» только самый верхний ярус, для разрезания. А остальной торт будет уже нарезан в кондитерской, красиво и на равные кусочки. Таким образом, официанты разнесут оставшийся торт индивидуально для гостей.

Этот вариант особенно удобен, когда Вы хотите торт со сложным декором (который в большинстве случаев возможен из мастики), но при этом не любите мастику.

При большом количестве гостей тоже может понадобиться помощь фальш-ярусов. Слишком высокий торт может проседать, так как тяжелый вес начинки будет давить от верхнего яруса к нижним.

Мастичные и кремовые торты.

Мастичные торты.

Кондитерская мастика — распространённый материал, используемый для обтягивания тортов, а также изготовления украшений. Пластичная, по консистенции как пластилин.
Состав мастики довольно разнообразный, однако основу составляет сахарная пудра

Торты из мастики можно сделать любого цвета и дизайна.

Мастика имеет массу преимуществ:
- позволяет делать необычные и интересные украшения;
- мастику окрашивают в разные цвета, например, можно сделать красивое мраморное покрытие торта;
- торт, покрытый мастикой, легко перевозить на дальние расстояния, не волнуясь о деформации, оплывании или подтаивании декора.

Недостатки:
- поскольку основной ингредиент — сахарная пудра, она не просто сладкая, а очень сладкая, а значит, на «любителя»;
- жирная на ощупь, может давать конденсат после извлечения из холодильника, пачкать и окрашивать руки.

Кремовые торты

Кремовые торты выглядят не менее привлекательно и интересно. При помощи крема также можно выполнить оригинальный дизайн. При этом они выглядят нежнее, и гораздо менее сладкие. Крем имеет отличный вкус, он пластичный, из него получаются реалистичные цветочные композиции. Крем красиво дожития воздушными и пышными волнами, либо гладким покрытием. На крем выкладывают свежие ягоды, живые цветы, топперы, поливают глазурью и гляссажем.

Несмотря на достоинства, у крема такие недостатки:

- он скоропортящийся и чувствителен к бактериальным загрязнениям. Кремовый торт нельзя хранить более 36 часов;
- гораздо менее транспортабелен, необходимо тщательно следить за температурным режимом во время доставки к месту.

 

Как понять, что лучше: торт из мастики или крема?    

Во-первых, сразу определите дизайн торта. Во-вторых, при выборе торта учитывайте вес. Изделие с мастикой будет тяжелее, чем с кремом. Например, если заказать торт на 3 кг, то где-то 800 грамм будет весить мастика. Ну а если вы так и не определились, какой вариант для вас предпочтительнее, можно заказать торт с комбинированным украшением: оформление кремовое, а украшение или цветы из мастики.  

Вынос свадебного торта

 

Подача свадебного торта - кульминационное событие на каждой свадьбе. Этот момент на банкете должен быть ярким и запоминающимся, торжественным и эффектным.

Лучше всего выкатывать торт в темноте при подсветке свечей или пиротехники, обязательно под музыку. Подставке или столу для выноса торта важно уделить особое внимание -  она должна вписываться в общий стиль свадьбы.

Популярен вынос торта с фейерверками. В этом случае используются тортовые свечи - маленькие фонтаны, создающие вертикальный поток низкотемпературных искр. Они безопасны: не содержат аммиака, не образуют дыма и обладают холодным пламенем.

Также эффектный вынос торта можно сделать с тяжелым дымом. Это очень красиво и эффектно.

Практически каждое свадебное торжество, проходит с использованием тяжелого дыма. 

Вы можете воспользоваться арендой наших столов для выноса торта.

Стоимость аренды: 

1 стол - 2 000 руб.

2 стол - 3 000 руб.

3 стол - 3 000 руб.

4 стол - 3 500 руб.

5 стол - 3 000 руб.